Артишок карбонара, бавно печена сьомга със салса верде

Добро утро. Онзи ден направих фантастично шофиране през върха на Кънектикът, от Симсбъри до Кингстън, Ню Йорк, през остарели тютюневи ниви и пасища за крави и ябълкови градини и в долината на Хъдсън под небето на сини птици.

Нямаше доста за ястие по пътя с изключение на половин торба Combos, която открих под седалката, и едно намазано с масло руло в Stewart тъкмо над щатската граница, тъй че мислите ми се движиха стакато, до момента в който обмислях какво бих сготвил, когато най-сетне стигнах до печка.

Бавно печена сьомга със салса верде? Пролетно минестроне с кейл и паста? Спрях се на артишок карбонара (горе), с букатини и гарнитура от недопечен жълтък, с цел да позлатя съвсем безусловно лилията. Карах по моста от Райнклиф на следобедна слънчева светлина и съвсем можех да видя по какъв начин чинията блещука под мен на реката. Харесвам го всяка неделя, само че в случай че имате потребност от фантастично ядене за Деня на майката, ще бъде доста хубаво довечера.

Артишок Карбонара

Вижте рецептата →

Що се отнася до останалата част от седмицата. …

Понеделник

Pad woon sen е ядене от северен Тайланд, пържени стъклени юфка със соев сос, чесън, яйца и зеленчуци. Някои прибавят нарязано на кубчета месо, само че новата рецепта на Ham El-Waylly за ястието се концентрира върху яйцата и зеленчуците, с цел да достави храна, която е толкоз вкусна, колкото и адаптивна към вашия график. То е също толкоз фантастично топло, със стайна температура или студено от хладилника.

пиле с шалот преди десетилетие, когато обществените медии бяха фантастични и тогавашният й брачен партньор Андрю Цимерн го разгласява в акаунта си: „ Кафяви 8 бутчета, 3 C шалот. Добавете вино, естрагон, дижон, варете 30 минути под похлупак. Махнете капака, намалете. Добавете 2C нарязани череши. “ Ще видите!

Пърженото с черен пипер тофу и аспержи е сезонна приятност, мека, хрупкава и текстурирана върху ориз. Бихте ли плъзнали няколко поширани яйца от горната страна за бляскав сос? Бихте могли и би трябвало.

Пържен ориз с пиле с къри, подготвен с пилешки бутчета, сладостен червен лук и ароматно къри на прахуляк, разцъфтяло в сгорещено олио, смесено с онази торбичка с останки от ориз, постоянно съм ви следил за запазване във фризера единствено за този тип храна. Ромел употребява меко изсъхнало къри на прахуляк, само че аз ще го заменя с по-пикантна примес.

Паста с шунка и сирене с шепа грах, готвене в килера за хора, изтощени от работната седмица и нетърпеливи за вечеря небрежно. Това е прощаващо и фантастично. Ако имате достъп до селска пържола с шунка, толкоз по-добре, само че аз я направих с нарязани филийки деликатеси и въпреки всичко получих екстаз.

New York Times Cooking. Все отново се нуждаете от абонамент, с цел да ги прочетете. Абонаментите са вятърът в нашите платна, електричеството в нашите печки, бензинът в нашите вкусни хибридни транспортни средства. Моля, в случай че към момента не сте извадили подобен, бихте ли помислили да го извършите през днешния ден? Благодаря ви.

Ако откриете, че сте комплицирани от технологията на всичко това, апелирам, потърсете помощ. Ние сме на [email protected]. Някой ще се свърже с вас. Или, в случай че желаете да се оплачете от нещо или да извършите комплимент, можете да ми пишете. Аз съм на [email protected]. Не мога да отговоря на всяко писмо. Но чета всяко, което получа.

Няма нищо общо с huevos rancheros или омъжи се за пиле, само че би трябвало да отделите малко време през днешния ден, с цел да чуете ирландския публицист Colm Tóibín в подкаста The New York Times Book Review, обсъждайки „ Long Island “, продължение на неговия разказ от 2009 година „ Brooklyn “. (Може да сте гледали филмовата версия на това от 2015 година със Saoirse Ronan.)

Колоната „ Как го реализирам “ на The Cut последно се обърна към нашата Sohla El-Waylly седмица. Тя е толкоз страхотна.

Силвия Легрис има две нови стихотворения в Granta, и двете си коства да ги прочетете (няма да ви отнеме доста време).

Животът е “, от нея нов албум, “Here in the Pitch. ” Честит ден на майката. Ще се върна идната седмица.